õ¾È»ï°Å¸®(¼¿ï¹æÇâ) ÈÞ°Ô¼Ò´Â (ÁÖ)º¸¸² ·ÎÁö½ºÆ½½º¿¡¼ Á×¾Ï(¼¿ï¹æÇâ)ÈÞ°Ô¼Ò¿Í ÇÔ²² ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ¾ú´Ù.
¿¹·ÎºÎÅÍ ¿µ,È£³²°ú °æ±âÁö¹æÀ» À̾îÁÖ´Â ±æ¸ñÀΠõ¾ÈÀº Áö±Ýµµ º¯ÇÔ¾øÀÌ °í¼Óµµ·Î °æºÎ¼±°ú È£³²¼±ÀÌ ¸¸³ª´Â °÷(¼¿ï¹æÇâ)¿¡ õ¾È»ï°Å¸®ÈÞ°Ô¼Ò°¡ ÀÖ¾î ¿À°¡´Â ±æ¼ÕµéÀÇ Àá½Ã ½¬¾î°¡´Â °÷À¸·Î ÀÚ¸®¸Å±èÇÏ°í ÀÖ´Â ÈÞ°Ô¼Ò ¿´´Ù.
¿äÁîÀ½ÀÇ ÈÞ°Ô¼Ò´Â ´Ü¼øÈ÷ Çã±â¸¦ ´Þ·¡°Å³ª, ÈÀå½Ç¸¸ ÀÌ¿ëÇÏ·Á´Â ¿å±¸¿¡¼ ¹þ¾î³ª, Â÷º°ÈµÈ º¼°Å¸®, ¸Ô°Å¸®, Áñ±æ°Å¸®°¡ ÀÖ¾î¾ß °í°´µéÀÌ Ã£¾ÆÁֱ⿡, ÈÞ°Ô¼Ò »çÀÌ¿¡´Â º¸ÀÌÁö ¾Ê´Â ¹«ÇÑ°æÀïÀÇ Ä¡¿ÇÑ ³ë·ÂµéÀÌ ¼û¾î ²ÞƲ°Å¸®°í ÀÖ´Ù´Â »ç½ÇÀº µµ·Î°ø»ç °ü°èÀÚµé°ú ÈÞ°Ô¼Ò ¾÷ü °ü¸®ÀÚµéÀÌ ÀÎÁöÇÏ°í ÀÖ´Â »ç½ÇÀÌ´Ù.
|
|
|
õ¾È»ï°Å¸®ÈÞ°Ô¼Ò È£µÎ°úÀÚ ¸ÅÀå |
¿©±â, õ¾È»ï°Å¸®ÈްԼҴ õ¾ÈÀÇ ¸íÇ°ÀΠȣµÎ°úÀÚ°¡ ¾ÆÁÖ À¯¸íÇѵ¥, ÀÌ´Â ¿øÀç·á°¡ ´Ù¸¥ ÈÞ°Ô¼Ò¿Í ´Ù¸£°Ô ´ú ´Þ°í, Â˵æÇϸç È£µÎ»ìÀÌ Ä¿¼
¸À¿¡ Â÷À̸¦ ±Ý¹æ ´À³¥¼ö ÀÖµµ·Ï Á÷Á¢ »ý»êÇϴµ¥, À§»ý ¶ÇÇÑ Ã¶ÀúÈ÷ ÇÏ¿© HACCP ÀÎÁõÀ» 2013³âµµ¿¡ ¹Þ¾Æ ¸í½Ç°øÈ÷ ¸À°ú Ç°Áú¿¡¼ ŸÀÇ ÃßÁ¾À» ºÒÇãÇÏ¸ç °í°´µéÀÇ »ç¶ûÀ» µë»Ò ¹Þ°í ÀÖ´Ù°í ÈÞ°Ô¼Ò °ü¸®ÀÚµéÀÌ ¼³¸íÇØ ÁÖ¾ú´Ù.
|
|
|
õ¾È»ï°Å¸®(¼¿ï¹æÇâ) ÈÞ°Ô¼Ò ³» ÇѽĸÅÀå, ´øŲµµ³ÊÃ÷ ÄÚ³Ê |
¶ÇÇÑ, õ¾È»ï°Å¸®ÈÞ°Ô¼Ò´Â °í°´µé¿¡°Ô ÀÎÁöµµ°¡ ³ôÀº À¯¸í ºê·£µå ¸ÅÀåÀÌ ¸¹¾Æ È£ÆòÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù. Ä¿ÇǸÅÀåÀÎ ¾ØÁ©¸®³Ê½º¿Í Ž¾ØŽ½º, Á¦°ú.»§·ùÀÎ ´øŲµµ³ÊÃ÷, ¾ØƼ¾Ø½º ÇÁ·¹Áñ, ½Ä»ç·ù´Â ¸íµ¿Ä®±¹¼ö°¡ ÀÖÀ¸¸ç ÈÞ°Ô¼Ò °íÀ¯ºê·£µå·Î ¼öÁ¦¹ö°ÅÀÎ ¹¶Ä¡ºÒ°í±â¹ö°Å, ¹¶Ä¡¹Ùº£Å¥¹ö°Å, ¹¶Ä¡»õ¿ì¹ö°Å, ¹¶Ä¡Ä¡Áî¹ö°Å, ¹¶Ä¡Ä¡Å²¹ö°ÅµîÀÌ Àִµ¥ Çѹø ¸Ô¾îº» »ç¶÷Àº ±× ¸À¿¡ ²ø·Á ÀÚ²Ù »ý°¢³ª°Ô Çϴ ȯ»óÀûÀÎ ¸ÀÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Ù°í ÀÚ¶ûÇÑ´Ù.
|
|
|
¹¶Ä¡¹ö°Å ÄÚ³Ê ¿· ¼öÁ¦µ·°¡½º Àü¹®Á¡ |
¹¶Ä¡¹ö°Å ÄÚ³Ê ±× ¿·¿¡´Â ½Ã³»ÀÇ °í±Þ ·¹½ºÅä¶û °°Àº ºÐÀ§±âÀÇ ¼öÁ¦µ·°¡½º Àü¹®Á¡ÀÌ Àִµ¥ ¿ì¸® ÀÔ¸ÀÀ» »ç·ÎÀâ´Â Â÷º°ÈµÈ ¸Þ´ºÀÎ ·Î½º±î½º,È÷·¹±î½º, ¸Å¿îöÆǵ·°¡½º, ±¹¹°µ·°¡½ºÀÎ ¾óÅ«µ·°¡½º³ªº£, »ý¼±±î½º, ¸ðµë¿ìµ¿, ÆǸð¹Ðµî Á¾·ùµµ ´Ù¾çÇÏÁö¸¸ ÀÏ´Ü µé¾î¿Í¼ ÀÚ¸®¿¡ ¾É¾Æ ÀÖÀ¸¸é ÁÖ¹®ºÎÅÍ ºó±×¸© Ä¡¿ì±â±îÁö Á÷¿øÀÌ ¸ðµç ¼ºñ½º¸¦ Á¦°øÇÏ´Â Â÷º°ÈµÈ Àü·«°ú, ÀÌ°÷ Á¶¸®½ÇÀÌ HACCP ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾Æ À§»ýÀûÀ¸·Îµµ ¾È½ÉÇÒ¼ö ÀÖµµ·Ï öÀúÇÑ °ü¸®°¡ ÀÌ·ç¾îÁö°í ÀÖ¾ú´Ù.
|
|
|
û³â½Ç¾÷ ÇؼҸ¦ À§ÇÑ Ã»³â¾÷ÀÚ°¡ ¿î¿µÇÏ´Â Çູ¼Ò¸® ¸ÅÀå |
¶ÇÇÑ ±¹°¡Àû °úÁ¦ÀΠû³â½Ç¾÷ ÇؼҸ¦ À§ÇÑ Á¤Ã¥¿¡µµ Àû±Ø ºÎÀÀÇÏ¿©, û³ââ¾÷ÀÚ°¡ ¿î¿µÇÏ´Â ÁָԹ䱸ÀÌ¿Í ¿Àµð¿À ¸ÅÀåÀÎ Çູ¼Ò¸® ¸ÅÀåÀÌ µé¾î¿Í ¿µ¾÷Áß¿¡ ÀÖÀ¸¸ç, ÈÞ°Ô¼Ò Ãø¿¡¼´Â À̵éÀÌ Á¶±â Á¤Âø ÇÒ¼ö ÀÖµµ·Ï Àû±Ø Áö¿øÀ» ¾Æ³¢Áö ¾Ê°í °ü½ÉÀ» ¼ÒȦÈ÷ ÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù°í ÈÞ°Ô¼Ò ¼ÒÀåÀº ¼Ò°³ÇÏ¿´´Ù.
õ¾È»ï°Å¸®ÈÞ°Ô¼Ò´Â °í°´µéÀÌ ÆíÇÏ°Ô ½¬¾ú´Ù °¥¼ö ÀÖµµ·Ï µîÆÄ°í¶ó¿Í ±×¿·¿¡ Çコ±â±¸¸¦ ¹èÄ¡ÇÏ¿© °í¼Óµµ·Î ¿îÀüÀ¸·Î ¹¶Ä£ ±ÙÀ°ÀÇ ÀÌ¿Ï°ú Á¹À½¹æÁöµî °í°´ÀÌ ÇÇ·Îȸº¹À» ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Èú¸µÁ¸°ú õ¾È»ï°Å¸®¸¦ ´ëÇ¥Çϴ ȣµÎÀÇ ¸ð¾çÀ» º» µý »ó¡Á¸, ¿¬ÀεéÀÌ »ç¶ûÀÇ ¿¼è¸¦ °É°í »çÁøÀ» ÂïÀ»¼ö ÀÖ´Â Æ÷ÅäÁ¸°ú È£µÎ¸¦ Çü»óÈÇÑ ¹«´ë°¡ ÀÖ¾î, »ö½ºÆù. Åü¼Òµî Àç´ÉÀ» °¡Áø °í°´ÀÌ ÀÚ¹ßÀûÀ¸·Î °ø¿¬¿¡ Âü¿© ÇÒ¼ö ÀÖ´Â ½ºÅ丮Á¸µî Áö¿ª°ú ¿¬°èµÈ Å׸¶¸¦ ÁÖÁ¦·Î ÇÑ Å׸¶°ø¿øÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, ÀÌ ¼¼°÷¿¡ ºñÄ¡µÈ ½ºÅÛÇÁ¸¦ Âï¾î ¾È³»¼Ò·Î ÁÖ¸é ¼ÒÁ¤ÀÇ ±â³äÇ°µµ ÁÖ´Âµî °í°´¸¸Á·À» À§ÇÑ ³ë·ÂÀ» °ÔÀ»¸® ÇÏÁö ¾Ê°í ÀÖÀ½À» ƯÈ÷ °Á¶ÇÏ°í ÀÖ¾ú´Ù.
|